Frutas y hortalizas

Planta de piña


Generalidades de piña


La piña ("anans cosmus") es una especie herbácea bienal o perenne que proviene de las regiones tropicales de América. Consiste en un tallo corto y robusto y una roseta de hojas en forma de espada con extremos en forma de aguja. Las hojas tienen una superficie encerada, tienen espinas derramadas en los márgenes y pueden ser verdes o rayadas con rojo, blanco o crema. Cuando la planta comienza a producir sus inflorescencias, el tallo comienza a alargarse y se forma una serie de pequeñas flores, de color púrpura o rojo. A partir de estos, el fruto se desarrolla, grande, cilíndrico y coronado por una corona de hojas alargadas y puntiagudas. El fruto de la piña tiene una corteza dura y está formado por unidades hexagonales y fibrosas, mientras que la pulpa en su interior es jugosa y puede variar de amarillo a blanco.

Cultivo de piña



El mejor suelo para la piña es el suelo arenoso, desmenuzable y bien drenado, rico en potasio, con un alto contenido orgánico y un pH no demasiado ácido. La planta es sorprendentemente resistente a la sequía, pero se debe mantener una humedad del suelo adecuada para una buena fructificación. La propagación de este fruto se manifiesta asexualmente y a través de diferentes partes de la planta: la corona, los retoños, los chorros que se forman en la parte basal del fruto y los axilares. En la naturaleza, la fase vegetativa de la piña es de aproximadamente 10-16 meses y al final de este período se produce la floración (normalmente en los meses de diciembre o enero). El fruto se forma después de aproximadamente dos meses desde el desarrollo de las flores y su maduración se completa cuando adquiere un color amarillo-naranja.

Piña y sus beneficios



La fruta de la piña es una excelente fuente de vitamina C, vitamina B1 y B6, manganeso, cobre, fibra dietética, ácido fólico y ácido pantoténico. Sin embargo, el elemento principal de esta fruta es la bromelina, que es una mezcla compleja de sustancias altamente concentradas en el tallo y en el núcleo central de la fruta. Entre los muchos componentes de la bromelina, el más estudiado es un grupo de proteínas llamado "cisteína proteasa", que es un excelente antiinflamatorio, anticoagulante, adyuvante de los procesos digestivos y posee características de bloqueo en algunos tumores. La vitamina C, presente en esta fruta, además de actuar como defensa del sistema inmune, es el antioxidante soluble por excelencia y protege al cuerpo del ataque de los radicales libres, responsables de muchas enfermedades importantes como la arteriosclerosis, la diabetes, asma y artritis reumatoide.

Planta de piña: piña y sus usos en la cocina.



La piña es una fruta que se presta para ser consumida de las más diversas formas y, en la cocina internacional, es un ingrediente utilizado también para recetas saladas. Aquí hay algunos consejos prácticos para crear platos rápidos y sabrosos. Ensalada de camarones fragante en una cama de lechuga romana: se combina con piña picada con camarones picados, jengibre rallado, una llovizna de aceite de oliva y sal. Salsa de piña: es un condimento excepcional para pescados como el halibut, el atún y el salmón y se prepara simplemente mezclando la pulpa y el jugo de una piña madura, sal y guindilla. Para un acompañamiento original y delicioso, para acompañar el pollo a la parrilla, pique la carne de una piña, agregue hinojo cortado en tiras y espolvoree todo con anacardos.